Евроизгледи. Супермаркетите са пазачи срещу хора, които отглеждат това, което ядем ние

Супермаркетите оферират евтини артикули, икономисват ни време и ни разрешават да участваме в глобализирания пазар на храни. Само нашите лични фермери, нашата околна среда и нашето здраве са тези, които заплащат цената, написа Eurof Uppington.

Досега всички в Европа евентуално са наясно, че фермерите от целия континент са се впуснали в най-големите митинги за тази година, против тежки машини и всичко останало.

Исканията им са толкоз разнородни - вариращи от по-високи цени през по-малко администрация до по-малко екологични регулации до данъчни облекчения – които те наподобяват невъзможни за осъществяване.

И до момента в който фермерите някак си „ постоянно “ стачкуват против някои възприемани спънки, карайки тракторите си по автомагистралите или в Европа капитали и изхвърляне на тор пред праговете на бюрократите, нещо е друго.

Настоящото неодобрение наподобява по-дълбоко и по-широко публикувано от преди.

Новият фактор е нуждата на държавните управления да понижат излъчванията от фермите като част от политиките на Green New Deal: настъпиха огромни промени в правила за субсидиране, ориентирани към повишение на здравето на почвата и биоразнообразието посредством понижаване на животните и по-ниска приложимост на торове, пестициди и хербициди.

Всички това са отлични цели, които фермерите, като стопани на земята си, нормално биха подкрепили по принцип.

Но защото множеството ферми непрекъснато се движат на ръба на банкрута, да бъдат принудени да прескачат нови бюрократични обръчи, с цел да аплайват още веднъж за дотациите, от които зависят, е необикновено стресиращо.

Освен това, в случай че смятате, че имате потребност от X количество тор, с цел да получите същия рандеман и без него, ще фалирате и вие да ти кажат да го отрежеш; вие също бихте откачили.

Адаптирането към тези нови правила би било доста по-лесно, в случай че земеделието беше печеливш бизнес.

Фактът, че не е по този начин, се дължи на това къде и по какъв начин купуваме храната си: супермаркетите са пазачи на хранителна система, изправена против хората, които отглеждат това, което ядем ние.

Местни фермери ' стоките нямат рекламен бюджет

В бизнеса силата идва от пазарната централизация. Нашата хранителна промишленост е като песъчлив часовник с милиони консуматори надолу по веригата и хиляди производители нагоре по веригата, само че в средата на всеки народен пазар се намират единствено шепа преобладаващи марки супермаркети, съчетани с сходен брой притежатели на марки модифицирани храни, като Nestlé, Kraft и Pepsico.

Тези супермаркети и преработватели употребяват пазарната си мощност, с цел да усилят маржовете за сметка на своите снабдители — фермерите — и техните консуматори — нас.

Мляко от локални фермери, говеждо или домати [са] немаркови артикули, които супермаркетите може да би трябвало да изхвърлят, в случай че не могат да продадат: те не виждат причина да заплащат повече и всяка причина да понижат цените за тези категории колкото е допустимо повече.

Супермаркетите даже могат да ръководят огромните хранителни марки в близост. Те обичат да продават артикули с дълъг период на валидност и високи маржове от снабдители, които вършат маркетинг за тях.

Така че Nestlé заплаща милиони, с цел да популяризира шоколадовото мляко Nesquick, да вземем за пример, по малкия екран, стимулирайки търсенето на тази марка, и по-късно заплаща на Tesco действителни пари, с цел да го сложи на рафтовете на равнището на очите, над другото шоколадово мляко.

Супермаркетите усилват цените на по-малките артикули, макар че рецесията с разноските за живот визира потребителите. Преглед на културата: Как супермаркетът дефинира културата на 20-ти век

Млякото, говеждото или доматите на локалните фермери нямат рекламен бюджет. Това са немаркови артикули, които супермаркетите може да би трябвало да изхвърлят, в случай че не могат да продадат: те не виждат причина да заплащат, а всички аргументи да понижат цените за тези категории колкото е допустимо повече.

Ниските цени и удобството също ни вършат съучастници

Начинът, по който супермаркетите продават храна, въздейства върху това, което ядем. Разхождайки се по пътеките, продуктите на равнището на очите са склонни да бъдат мощно обработени, опаковани в ярки опаковки с анимационни тигри и зайци върху тях.

Това са храни с дълъг живот, създадени от сътрудници на супермаркети. Здравословните, цели храни не се преглеждат. През годините на владичество на супермаркетите в Европа и Съединени американски щати потреблението на хиперпреработени храни се усили, което ни прави по-болни.

Начинът, по който супермаркетите продават, също въздейства върху метода, по който фермерите порастват. Неспособни да диференцират своите артикули и подложени на извънреден ценови напън, фермерите са принудени да отглеждат за размер, а не за усет или хранителна стойност.

Супермаркетите ни разрешават да участваме в глобализиран пазар за храни, където можем да получим ягоди от Перу през зимата и евтини калории от бразилска соя през цялата година. Само нашите лични фермери, нашата околна среда и нашето здраве са тези, които заплащат цената.

Фокусирано върху добивите през последния половин век или повече, модерното земеделие опустоши провинцията и водите на Европа посредством приключване на хранителни субстанции, заличаване на местообитанията и загуба на биоразнообразие от селското стопанство, употребяващо тежки химикали.

Нека обаче не упрекваме Carrefour и Coop за всички несгоди на планетата. Ние също сме съучастници, подкупени от евтини цени и най-много от удобството да имаме всичко належащо за нашия седмичен магазин на едно място.

Ето за какво зелените деятели се причислиха към митингите на фермерите за по-справедливи аграрни политики на Европейски Съюз. Колко могат да костват митингите на фермерите на европейската стопанска система?

Супермаркетите ни икономисват време. Благодарение на тях ние също харчим по-малко от приходите си за храна от всеки път, макар че инфлацията на храните след COVID повиши това малко.

Супермаркетите ни разрешават да участваме в глобализиран пазар за храни, където можем да получим ягоди от Перу през зимата и евтини калории от бразилска соя през цялата година. Само нашите лични фермери, нашата околна среда и нашето здраве са тези, които заплащат цената.

И по този начин, какво да вършим?

Земеделските производители не трябва да поемат сметката

Първо, карането на фермерите да заплащат за зеления преход е явно незаслужено и неосъществимо. Правителствата и потребителите би трябвало да ги поддържат колкото е допустимо повече.

Много супермаркети също схващат проблемите и поставят старания да се доставят на локално равнище и да акцентират фермерите, които ги доставят в маркетинга си.

Но това е доброволно; имаме потребност от нови бизнес модели, с цел да успеем, които локализират и декомодитизират храните, като Ooby в Обединеното кралство, който основава локални центрове, доставящи кутии със зеленчуци от дребни фермери. Моят личен стартъп свързва заведения за хранене в Швейцария със занаятчийски производители на зехтин в Гърция, Испания и Португалия.

Но е мъчно. За да съумеят, тези модели би трябвало да намерят нещо, което да преодолее преимуществото на цената и удобството на супермаркетите.

Обучението на потребителите може да помогне в избрана степен, само че лишава време. Доставката на хранителни артикули е супер комфортна, само че прибавя разноски. Докато не се появи нова технология, която да промени парадигмата, ние сме заседнали в супермаркетите.

Ето за какво към този момент сме останали с политиката като единственото средство за смяна на нещата.

Колкото повече поддръжка фермерите могат да извлекат от политиците, толкоз по-добре, само че реакцията не може да скача от краткосрочно решение към краткосрочно решение.

Необходимо е вярно редовно мислене, с цел да се построи кръгът от решаването на потребностите на фермерите и незабавния императив за възобновяване на околната среда. Те не би трябвало да са противоположности.

Eurof Uppington е основен изпълнителен шеф и създател на Amfora, основан в Швейцария вносител на маслинови масла екстра върджин.

В Euronews имаме вяра, че всички отзиви имат значение. Свържете се с нас на [email protected], с цел да изпратите оферти или поръчки и да станете част от диалога.

РЕКЛАМА

Източник: euronews.com